Mathias Dahlgren öppnar en pop up-restaurang

Mathias Dahlgren öppnar en pop up-restaurang i Teatern under matfestivalen Tugg! 

Efter fjolårets succé anordnas nu matfestivalen TUGG för andra året i rad i Teatern. Under årets festival 3-6 oktober öppnar den prisbelönta krögaren Mathias Dahlgren upp pop up-restaurangen Södermalm by Mathias Dahlgren. Där kommer han servera personliga tolkningar av typiska snabbmatsställen på Södermalm. Rätterna som serveras är Dahlgrens personliga tolkningar av klassisk snabbmat, så som kolgrillat, thai och stekt strömming med mos.

Mathias Dahlgren beskriver menyn som “en hyllning till Söders snabbmatspärlor”.

 – Södermalm erbjuder fantastisk fast food och i arbetet med menyn har jag tolkat några av mina personliga favoriter. Rätterna jag skapat fångar essensen av originalen men ger restaurangbesökarna nya upplevelser i form av råvaror, texturer och smakkombinationer, berättar Mathias Dahlgren.

Teatern har sedan starten varit en plats där välkända kockar lagat prisvärd fast food inspirerad av sina gourmetkrogar. Idén bakom Södermalm by Mathias Dahlgren är att vända på konceptet och se vad som händer när en stjärnkock får inspireras av, och tolka, klassisk snabbmat. Restaurangerna som tolkats är Amida kolgrill på Folkungagatan, Nystekt Strömming vid Slussen* och Thongwiset i Zinkensdamm. Dahlgrens nyskapade rätter serveras exklusivt i pop up-restaurangen under TUGG mellan 3-6 oktober.

 *Under ombyggnationen av Slussen har Nystekt Strömming temporärt flyttat till Kornhamnstorg, Gamla Stan.

Publicerad: